ЛЕТО – отличное время для любителей сладкой и вместе с тем полезной пищи. Ведь именно летом можно удовлетворить потребность в сладком без вреда для фигуры и здоровья. Замените конфеты и пирожные черешнями и вишнями – это низкокалорийные плоды, обладающие отличной питательной ценностью. Кислые и сладкие, они могут служить замечательным десертом и на завтрак, и на обед, и на ужин.

Специалисты исследовательского центра питания и проблем старения в Университете Тафтса утверждают, что эти плоды содержат больше антиоксидантов, чем черника, ежевика, клубника и малина. В вишенно-черешенный сезон постарайтесь съесть минимум 5 кг этих плодов, и вы обеспечите свой организм множеством необходимых витаминов и микроэлементов.

Вишня с черешней – близкие родственники, обладающие рядом полезных свойств. В их мякоти содержатся витамины группы В, необходимые для полноценной работы нервной системы, здоровья кожи, волос и ногтей; витамин А, помогающий сохранить острое зрение, крепкие кости и зубы; железо и фолиевая кислота, нормализующие состав крови; витамин С, защищающий организм от инфекций и вирусов, а также укрепляющий сосуды и препятствующий преждевременному старению.

Но самое большое богатство этих фруктов – кумарины – вещества, которые необходимы для поддержания общего тонуса организма человека. По количеству этих «бодрящих элементов» черешня и вишня уступают, пожалуй, лишь гранату, малине и красной смородине. И по этой причине данные фрукты крайне полезно употреблять людям с ослабленным иммунитетом.

Принести пользу здоровью могут не только плоды вишни и черешни, но и их листья. Дело в том, что в них содержится огромное количество фитонцидов – веществ, предотвращающих размножение бактерий. Собственно поэтому вишневые листья и добавляют в домашние соленья и маринады для того, чтобы обеспечить продолжительное хранение консерваций.

Если вы заботитесь о фигуре, перед тем как пообедать или поужинать, съешьте несколько вишен или черешен. Эти фрукты содержат всего лишь 54 калории на 100 г и вызывают чувство сытости. К тому же в вишнях и черешнях содержатся вещества, улучшающие обменные процессы и пищеварение.

Витамины Е, С и флавоноиды, содержащиеся в вишнях и черешнях, могут замедлить процесс старения и даже при¬остановить симптомы некоторых неврологических заболеваний, таких, как болезнь Альцгеймера и Паркинсона. Вишни также содержат соединения, способные замедлить или препятствовать прогрессированию рака. Употребление в пищу продуктов, богатых антиоксидантами, помогает уменьшить и нейтрализовать свободные радикалы и замедлить появление признаков старения кожи. Черешни и вишни содержат 16 антиоксидантов и другие полезные соединения, благоприятно влияющие на здоровье.

Вишня и черешня способны помочь страдающим от хронических воспалительных заболеваний, таких, как подагра, панкреатит или простатит, а также аллергических заболеваний, включая астму, сенную лихорадку, экзему, поскольку содержат соединения цианидина и кверцетина. Любителям вишни и черешни повезло – они могут одновременно получать удовольствие и улучшить здоровье, замедлить процессы старения, приостановить неврологические, сердечно-сосудистые заболевания и воспалительные процессы.

Как выбрать качественную черешню и вишню

Выбирая ягоды, предпочтение отдайте темным неповрежденным плодам – именно в них содержится наибольшее количество полезных веществ. Хорошим показателем качества продукции также является и состояние плодоножки. Если плодоножки засохли и потеряли цвет – значит, ягода долго хранилась или перезрела. А о высоком качестве и свежести расскажут упругие зеленые плодоножки.

К сожалению, вишня и черешня не хранятся долго. Но лакомиться ими можно не только в свежем, но и в сушеном, и в замороженном виде. Эти фрукты с успехом используют для приготовления различных десертов, украшения коктейлей и тортов.

Виктория МАКСИМОВА.